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图书信息
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苹果现代生物发酵加工技术
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| ISBN： | 9787030669537 |
定价： | ￥198.00 |
| 作者： | 康三江等编著 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2020年12月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 317页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | TS255.4 |
相关供货商
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供货商名称
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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4
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库区7
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2026-02-06
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其它供货商库存合计
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202
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2026-02-06
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图书简介 | | 本书从我国苹果生产和加工概况、苹果酒生物发酵技术、苹果白兰地生物发酵酿造技术、苹果醋发酵技术、食用苹果酵素生物发酵技术、苹果益生菌饮品生物发酵技术和苹果加工副产物生物发酵等方面系统反映了当前行业关注的苹果精深加工技术的现状和最新进展，本书以作者及所在学科团队10多年来的研究思路、成果等为基础，试验研究过程得到国家现代农业产业技术体系建设专项资金资助(CARS-27)的资助和支持。本书的出版将对我国苹果深加工技术的发展和产品开发提供一定的技术指导和支撑。 |
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