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图书信息
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白酒酿造技术
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| ISBN： | 9787518432455 |
定价： | ￥49.00 |
| 作者： | 梁宗余主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2020年11月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 24cm |
页数： | 333页 |
中图法： | TS262.3 |
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25
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2026-05-15
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图书简介 | | 本书在第一版的基础上，选取白酒生产过程中的制曲和酿酒两个环节，按项目-任务化体例进行编写。对照国家《白酒酿造工》职业标准应知应会的要求，选取了8个项目共24个工作任务，每个工作任务体现了典型性、可操作性、可迁移性、可检测性原则。每个项目均有明确的知识和技能学习目标，每个任务按操作+相关知识编写，便于理实一体化教学；每个项目完成后设置了“检查与评估”“思考与练习”，便于及时对任务完成情况进行评价评分；每个项目还编写了“拓展阅读”，以利于扩大知识面。 |
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