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图书信息
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食品化学
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| ISBN： | 9787565524295 |
定价： | ￥45.00 |
| 作者： | 梁文珍，蔡智军主编 |
出版社： | 中国农业大学出版社 |
| 出版时间： | 2020年09月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 222页 |
中图法： | TS201.2 |
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892
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2025-10-29
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图书简介 | | 本书共分5个模块，内容包括：食品营养成分和功能因子、食品添加剂及嫌忌成分简介、酶与食品加工、食品的色香味、食品化学实验。 |
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