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图书信息
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发酵完全指南:风味营养和方法
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| ISBN： | 9787220120176 |
定价： | ￥42.00 |
| 作者： | (美)桑德尔·埃利克斯·卡茨(Sandor Ellix Katz)著 |
出版社： | 四川人民出版社 |
| 出版时间： | 2020年11月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 16,276页 |
中图法： | TS2-62 |
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183
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2026-08-20
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图书简介 | | 本书中读者会学到各种发酵方法，教读者如何做出即美味又营养的食物和饮料。该书聚焦于制作过程，不是一般食谱的格式。因为发酵比起烹饪还具有机动性和变化性，所以作者会告诉我们“如何”及“为何”发酵，当你有了这样的理解力，你会发现制作配方俯拾皆是，甚至还可以在探索时，尽情发挥自己的创意制作出美味的发酵食品，当我们回归自然，追求原始的纯朴的食材本味时，这本发酵指南会指导我们制作发酵食品，该书具有较强的实用性，有一定的社会效益和出版价值。 |
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