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图书信息
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食品分析
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| ISBN： | 9787548710905 |
定价： | ￥48.00 |
| 作者： | 张海德，胡建恩主编 |
出版社： | 中南大学出版社 |
| 出版时间： | 2014年06月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 348页 |
中图法： | TS207.3 |
印次： | 2019.03重印 |
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2026-04-20
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图书简介 | | 本书共分14章，包括采样与样品处理、水分和水分活度测定、灰分的测定、食品中矿物质元素测定、酸类物质测定、脂类的测定、碳水化合物的测定、蛋白质和氨基酸的测定、维生素的测定等内容。 |
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