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图书信息
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食品安全微生物检验
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| ISBN： | 9787122375087 |
定价： | ￥59.00 |
| 作者： | 李凤梅主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2020年10月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 276页 |
中图法： | TS207.4 |
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2026-02-04
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图书简介 | | 本书全面、系统地对食品安全相关的微生物检验进行了阐述。全书共9章，以食品微生物学理论为基础，以食品安全为切入点，深入浅出地阐述了食品安全微生物学检验涉及的基础和共性内容，遵循“理论指导，实践操作”的原则，采用“理实一体化”、实验项目驱动的教学形式，以培养学生的动手能力、实践能力和创新能力；同时对部分国外微生物检验标准进行了简单对比，对食品微生物快速检测技术进行阐述，还对食品预测微生物基础知识有所涉及，以扩展学生的知识面。 |
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