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图书信息
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食品卫生学实验指导
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| ISBN： | 9787518429837 |
定价： | ￥34.00 |
| 作者： | 冯翠萍主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2020年08月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 176页 |
中图法： | R15-33 |
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2025-08-27
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图书简介 | | 本书共六章，在第一章中介绍了实验室安全及防护知识、常用试剂的配制、玻璃仪器的洗涤及干燥；第二章介绍了样品采集、制备、保存、实验数据处理等的方法；第三章通过实例介绍食品感官检验方法；第四章介绍了食品中重金属、农药、兽药、食品添加剂、有毒有害物质等检验；第五章主要介绍了食品中细菌菌落总数、大肠菌群最近似数、常见致病菌的检验；第六章介绍了牛乳、食醋、蜂蜜、食用油、肉和饮料中常见的掺伪物质的检验。 |
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