同类推荐
-
-
食品安全信息化管理
-
¥49.80
-
-
食品安全信息化管理
-
¥49.80
-
-
食品安全信息化管理
-
¥49.80
-
-
食品质量与安全专业实验指导（李正田）
-
¥49.80
-
-
食品质量与安全专业实验指导（李正田）
-
¥49.80
-
-
食品质量与安全专业实验指导（李正田）
-
¥49.80
-
-
食品智能包装材料、技术及应用
-
¥69.00
-
-
食品分析
-
¥59.00
-
-
抗炎饮品
-
¥49.80
-
-
食品机械与设备(牟光庆)
-
¥49.80
|
|
图书信息
|
|
|
|
冷冻猪肉微波复合解冻与高湿低温解冻特性及保水机制研究
|
| ISBN： | 9787109260795 |
定价： | ￥50.00 |
| 作者： | 朱明明，彭泽宇，马汉军著 |
出版社： | 中国农业出版社 |
| 出版时间： | 2019年11月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 97页 |
中图法： | TS251.4 |
相关供货商
|
供货商名称
|
库存量
|
库区
|
更新日期
|
|
|
|
|
|
|
其它供货商库存合计
|
3
|
|
2026-03-11
|
图书简介 | | 本书着重于研究微波复合解冻和高湿低温解冻方式，并系统研究其对猪肉品质特性、蛋白变性的影响与评价，阐明其保水机制，探索改善肌肉保水性的有效措施，以期得到新型快速、低耗解冻技术，改善解冻后猪肉品质，从而为企业提供科学的技术支持。 |
|