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图书信息
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食品分析
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| ISBN： | 9787122485007 |
定价： | ￥59.00 |
| 作者： | 李翠翠主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2026年03月 |
版次： | 1版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 287页 |
中图法： | TS207.3 |
相关供货商
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供货商名称
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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1
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泰安展厅库
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2026-08-19
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其它供货商库存合计
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504
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2026-08-19
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图书简介 | | 本书主要介绍了绪论、食品分析基本知识、数据处理与分析、食品物理特性分析、食品中营养成分分析(包括水分、糖类、脂类、蛋白质、维生素、矿物质等)、酸度分析、食品安全分析(包括食品添加剂、有毒有害物质、转基因食品、食品掺伪、辐照食品)、食药同源物质分析和食品分析综合实验设计等内容。 |
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