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图书信息
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果蔬加工技术
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| ISBN： | 9787122025678 |
定价： | ￥38.00 |
| 作者： | 祝战斌主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2020年05月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 253页 |
中图法： | TS255.36 |
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2025-11-07
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图书简介 | | 本书共十一章，各章以阐述不同果蔬产品的加工工艺为主，明确介绍产品质量标准。内容包括：果蔬加工基础知识；果蔬罐藏技术；果蔬干制品加工技术等。 |
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