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图书信息
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动物性食品卫生检验
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| ISBN： | 9787122092601 |
定价： | ￥39.80 |
| 作者： | 张升华，乐涛主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2020年05月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 259页 |
中图法： | TS251.7 |
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61
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2026-02-04
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图书简介 | | 本书主要包括绪论、理论部分(分四个单元，共十五章)、实训指导和附录四部分。主要介绍了肉、乳、蛋、水产品及其制品受污染的来源及途径，动物性食品及其制品在生产、加工、贮藏、运输及销售过程中的卫生监督和卫生检验。 |
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