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图书信息
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食品微生物学检验
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| ISBN： | 9787122360229 |
定价： | ￥35.00 |
| 作者： | 周建新，焦凌霞主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2020年04月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 190页 |
中图法： | TS207.4 |
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2025-12-05
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图书简介 | | 本教材分为上下两篇，上篇主要介绍微生物学基础实验，作为进行食品微生物学检验的基础，包括显微镜技术、制片与染色技术、培养基的制备技术、消毒与灭菌技术、分离纯化与培养技术和菌种保藏技术。下篇以国家最新的食品安全标准为准，安排了相应的细菌学、真菌学检验，食品生产用水和环境的微生物检验，以及食品微生物的现代快速检测等实验。全教材包含46个实验，力求将食品微生物学的基础理论与基本实验技能完美融合，使读者对食品微生物学检验能够有清晰的认识与良好的实践能力。 |
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