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图书信息
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功能性食品
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| ISBN： | 9787122354488 |
定价： | ￥59.00 |
| 作者： | 钟耀广主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2020年04月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 368页 |
中图法： | TS218 |
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2026-03-23
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图书简介 | | 本教材分为3篇、31章；绪论部分探讨功能性食品的基本概念、发展概况、存在的问题及今后发展方向；第一篇论述功能活性成分；第二篇阐述各类功能性食品；第三篇介绍功能性食品的评价、管理、配方、加工及检测技术。 |
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