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图书信息
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食品化学
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| ISBN： | 9787122355973 |
定价： | ￥49.00 |
| 作者： | 周裔彬主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2020年04月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 250页 |
中图法： | TS201.2 |
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2026-08-21
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图书简介 | | 本书以食品六大营养成分为基础，比较系统地介绍了食品原料、食品加工、食品贮藏、运销及享受等过程中，食品中内源性和外添成分所产生化学变化的基础理论问题。 |
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