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图书信息
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泡菜制作一本通
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| ISBN： | 9787122358318 |
定价： | ￥39.00 |
| 作者： | 曾洁，高海燕，穆静主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2020年02月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 215页 |
中图法： | TS255.54 |
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2026-08-21
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图书简介 | | 本书介绍了泡菜制作所用原辅料的品种及特点、基本原理，做好泡菜的基本要求，如何运用香辛料、调味料对泡菜进行调香调味，如何使泡菜口感更好，详细的工艺流程和操作要点，长时间储藏和质量控制的技巧。 |
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