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图书信息
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烘豆学:咖啡学校之父的烘焙笔记:notes from a master of coffee school
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| ISBN： | 9787515519456 |
定价： | ￥78.00 |
| 出版社： | 金城出版社 |
出版时间： | 2020年03月 |
| 开本： | 24cm |
页数： | 236页 |
中图法： | TS273 |
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2026-03-18
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图书简介 | | 本书讲述从一颗颗青绿色的生豆，转变成香味扑鼻的褐色咖啡豆，这段过程就叫烘豆。在这短短的十来分钟内，咖啡豆里到底发生了什么事呢？生豆烤太久，会有苦味；时间不够，又会有豆腥味，所以，每一分每一秒都在努力追求最佳风味的咖啡，这就是烘豆的乐趣所在。 |
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