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图书信息
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牛屠宰操作指南
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| ISBN： | 9787109262430 |
定价： | ￥58.00 |
| 作者： | 中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心)编 |
出版社： | 中国农业出版社 |
| 出版时间： | 2019年11月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 121页 |
中图法： | TS251.4-62 |
相关供货商
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1219
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2025-12-04
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图书简介 | | 本书介绍了牛屠宰相关的术语和定义、宰前要求，以及致昏、挂牛、放血、结扎肛门、剥后腿皮、去后蹄、剥胸、腹部皮、剥颈部、前腿皮、换轨、去前蹄、扯皮、去头等屠宰环节的规程要求和操作实施要点。 |
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