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图书信息
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鸡屠宰操作指南
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| ISBN： | 9787109262423 |
定价： | ￥48.00 |
| 作者： | 中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心)编 |
出版社： | 中国农业出版社 |
| 出版时间： | 2019年11月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 78页 |
中图法： | TS251.4-62 |
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1434
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2026-05-21
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图书简介 | | 本书介绍了鸡屠宰相关的术语和定义、宰前要求，以及挂鸡、麻电、刺杀放血、浸烫、脱毛、去嗉囊、摘取内脏、冷却、全鸡整理、分割加工等屠宰环节的规程要求和操作实施要点。 |
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