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图书信息
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和果子职人技艺全书:极美、好吃超过1600张精细图解职人技艺完全掌握
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| ISBN： | 9787534995323 |
定价： | ￥78.00 |
| 作者： | 吴蕙菁(Emily)著 |
出版社： | 河南科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2019年11月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 287页 |
中图法： | TS213.23 |
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2025-09-05
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图书简介 | | 本书为和果子职人和爱好者夯实基本功、提升技艺提供了专业性的全面指导，内容包括制作和果子的工具和材料介绍，制作和果子的基本内馅的方法，练切果子类、羊羹类、饼果子类、蒸果子类、干果子类、烧果子类的完整配方精析图解，还有兼具艺术性的顶级佛果子欣赏，以及如何选择搭配和果子的茶(日本茶和中国茶)、实用风吕敷包裹方法等。 |
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