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图书信息
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星厨的独家法式料理
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| ISBN： | 9787568054195 |
定价： | ￥289.00 |
| 作者： | (法)樊尚·布韦(Vincent Boue)，(法)于贝尔·德洛姆(Hubert Delorme)著 |
出版社： | 华中科技大学出版社 |
| 出版时间： | 2019年10月 |
开本： | 28cm |
| 页数： | 543页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS972.118 |
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2025-09-08
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图书简介 | | 本书分为三部分：第一部分详细分步讲解法式烹饪的所有技术；第二部分用精美的插图展示了烹饪器具和食材以及用图表列明了烹饪计量、水果季节产量、奶酪名称来源及产区等；第三部分介绍了法餐中常用的烹饪法(包括洛林火腿馅饼、法式火锅、焦糖布丁等)以及主厨们的私房菜谱。 |
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