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图书信息
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怀石料理基础与应用
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| ISBN： | 9787568053822 |
定价： | ￥198.00 |
| 作者： | (日)高桥英一主编 |
出版社： | 华中科技大学出版社 |
| 出版时间： | 2019年08月 |
开本： | 27cm |
| 页数： | 357页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS972.183.13 |
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2025-09-08
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图书简介 | | 本书从食材到料理的制作皆有着墨。以求在处理食材时，能尽量减少无用的部分，让食材100％都能利用。内容包括：怀石料理须知；必须知道的基本手法；十二个月的料理集等。 |
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