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图书信息
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燕麦营养学
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| ISBN： | 9787565919749 |
定价： | ￥118.00 |
| 作者： | 李勇，孙治主编 |
出版社： | 北京大学医学出版社 |
| 出版时间： | 2019年05月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 546页 |
中图法： | R151.3 |
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6
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2025-09-03
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图书简介 | | 本书分文化篇，理论篇，应用篇进行讲述。并结合先进的食品科技，从“产学研”的角度，对燕麦营养研究成果的转化与实践进行全产业链的技术解析。从农田到餐桌，燕麦营养的落地仰赖于燕麦育种、种植、生产、初/深加工等诸多环节的科学进步与科技创新。以及裸燕麦营养在现代“产-学-研”深度融合模式下，对人类膳食结构与饮食行为的深远影响逐步呈现给读者，以期让读者知其然、更知其所以然。 |
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