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图书信息
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食品卫生学
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| ISBN： | 9787518417650 |
定价： | ￥49.00 |
| 作者： | 纵伟，郑坚强主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2019年03月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 332页 |
中图法： | R155.5 |
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2025-10-31
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图书简介 | | 本书介绍了食品中可能存在污染物的种类、污染食品的途径及其预防控制措施；食物中毒，对各类食物中毒病原学、中毒表现、类型和预防措施进行了介绍；食品中常用的食品添加剂的安全性和使用；常见的各种食品中的污染源、污染途径及预防措施，以及卫生标准和检验方法；转基因食品、保健食品和辐照食品等特殊食品的卫生及其管理；食品包装材料的卫生及其管理进行了介绍；食品安全性评价的方法和评价程序；食品生产企业的卫生管理进行了介绍；食品卫生的监督管理。 |
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