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图书信息
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功能食品学
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| ISBN： | 9787122019882 |
定价： | ￥39.00 |
| 作者： | 刘静波，林松毅主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2019年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 209页 |
中图法： | TS218 |
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2026-03-23
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图书简介 | | 本书详细论述了功效成分基本理论、功能活性成分高效分离与制备技术、功能性成分生物活性的稳态化技术、功能性食品评价技术、功能性有效成分检测和鉴伪、典型功能性食品的生产技术等内容。 |
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