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图书信息
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西餐烹饪基础
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| ISBN： | 9787559107770 |
定价： | ￥38.00 |
| 作者： | 蓝武强主编 |
出版社： | 辽宁科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2018年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 104页 |
中图法： | TS972.118 |
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107
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2025-09-03
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图书简介 | | 本书的编写是作者对于西餐基本知识的解疑以及西餐烹饪技巧的点拨，细细引导读者由浅入深，从对各类食材特性的了解和使用处理方法、器具器皿的挑选和准备、烹饪技巧与注意事项、高汤和酱汁的制作等方面深入浅出地加以陈述，旨在能为一些西餐烹调从业者提供有用的指导，为他们带来更多的启发，帮助他们一步步自我磨炼，诚心精进自身的技艺，奠定扎实的基础。 |
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