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图书信息
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畜产品加工技术
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| ISBN： | 9787502644987 |
定价： | ￥58.00 |
| 作者： | 王文艳，程学勋主编 |
出版社： | 中国质检出版社 |
| 出版时间： | 2018年02月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 388页 |
中图法： | TS251 |
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2026-07-24
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图书简介 | | 本书根据高职教学改革的实际，综合行业发展的技术特征进行编写，主要阐述了肉制品、乳制品及蛋制品部分，将生产加工中常见单元操作进行提取深化，以训练学生对技能的掌握，精益求精沉淀工匠精神，同时介绍典型传统产品的加工过程，以提高学生在工艺中对岗位的认知和增强对技能的理解，实现“知识迁移”和“组合创新”，从而培养学生的独立能力和解决问题能力，扩充学生的发展潜力，为其走向工作岗位后的可持续发展提供助力。 |
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