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图书信息
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传统白酒酿造技术
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| ISBN： | 9787518411139 |
定价： | ￥90.00 |
| 作者： | 余乾伟编著 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2017年03月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 600页 |
中图法： | TS262.3 |
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2026-01-29
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图书简介 | | 本书主要内容包括：中国酒史；酒的分类及代表；酿酒科技发展史；原辅料、环境及水源；微生物与制曲；传统白酒生产机理；传统白酒主要生产方法；主要香型白酒工艺；就体设计；低度白酒等。 |
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