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图书信息
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加工蔬菜生产新技术
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| ISBN： | 9787556504756 |
定价： | ￥32.00 |
| 作者： | 叶自新，郭斯统主编 |
出版社： | 杭州出版社 |
| 出版时间： | 2016年11月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 348页 |
中图法： | S63;TS255.3 |
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2026-05-22
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图书简介 | | 本书概述了加工蔬菜生产的现状与发展趋势、加工方式、原料特性和加工工艺；重点介绍叶菜类、豆类、葱蒜类、根茎类、瓜类、水生蔬菜、茄果类及特种蔬菜等30多种蔬菜生产新技术，包含品种选择、栽培技术、生产管理及采后分级、包装、加工等过程，同时也介绍了加工蔬菜病虫害防治技术及无害化处理。 |
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