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图书信息
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咖啡方程式
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| ISBN： | 9787538195149 |
定价： | ￥39.80 |
| 作者： | (日)田口护，(日)旦部辛博著 |
出版社： | 辽宁科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2016年07月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 175页 |
中图法： | TS273 |
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2
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2026-04-24
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图书简介 | | 本书分为咖啡豆的基础知识、咖啡豆的烘焙、萃取的科学三章。主要内容包括：何谓美味咖啡？咖啡的栽培；果实的成熟——味道与香气的关系；精制——味道与香气的关系；何谓烘焙？关于烘焙机等。 |
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