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图书信息
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我的第一本面包书
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| ISBN： | 9787518024964 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | (日)石泽清美著 |
出版社： | 中国纺织出版社 |
| 出版时间： | 2016年05月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 207页 |
中图法： | TS213.21 |
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82
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2026-04-27
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图书简介 | | 本书中，石泽清美女士将其近10年的面包制作经验大公开，从面包制作材料、工具的选择，到常见专业用语的解析以及常见问题大汇总，全面解开面包制作基本技法的秘密。再超详尽介绍了5大基本款面包，如佐餐面包、吐司、可颂、法式面包、天然酵母面包的发酵及制作方法，以及这5大面包的N种变形。 |
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