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图书信息
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大厨创新菜肴关键点全图解
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| ISBN： | 9787518022991 |
定价： | ￥58.00 |
| 作者： | 陈常选，沈健基，双福主编 |
出版社： | 中国纺织出版社 |
| 出版时间： | 2016年04月 |
开本： | 29cm |
| 页数： | 128页 |
中图法： | TS972.12 |
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2026-02-03
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图书简介 | | 本书从多角度厨房，为广大厨师介绍了菜肴烹制的创新途径和创新点，为菜品创新提供了新思路。本书还精选了包括蔬菜类创新菜、肉禽类创新菜、河海鲜类创新菜、豆蛋奶类创新菜、五谷杂粮类创新菜等68道创新菜，并详细阐述其思路和方法，更有烹调知识拓展，让大家在丰富创新思路的同时，了解更多的食材和烹饪技法知识。 |
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