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图书信息
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水产品加工技术
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| ISBN： | 9787122246905 |
定价： | ￥33.00 |
| 作者： | 吴云辉主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2016年03月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 226页 |
中图法： | TS254.4 |
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3
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2026-04-15
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图书简介 | | 本教材主要介绍了水产品的实用加工技术，内容分为几大模块：水产品原料概述、水产保鲜方法与水产冷冻食品、水产干制品、水产腌制品、水产熏制品、鱼糜制品、水产罐藏制品、水产调味品、海藻食品以及水产品综合利用等，每个模块下配有相关的实训项目，为食品专业的学生以及行业的技术人员提供参考。 |
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