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图书信息
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餐饮业食品安全与操作规范
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| ISBN： | 9787518406616 |
定价： | ￥23.00 |
| 作者： | 钱峰，李荣主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2016年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 143页 |
中图法： | R155.6 |
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2026-08-20
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图书简介 | | 全书从食品安全的基础知识开始，重点在食品操作过程的操作规范，并列举部分食品安全案例，补充了许多食品安全的知识，对食品安全知识的普及奠定了一定的基础知识，尤其是在国家的法律、法规等处，在案例中得到诠释。 |
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