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图书信息
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海洋食品学
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| ISBN： | 9787502641641 |
定价： | ￥42.00 |
| 作者： | 张拥军主编 |
出版社： | 中国质检出版社 |
| 出版时间： | 2015年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 308页 |
中图法： | TS254.4 |
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369
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2025-10-20
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图书简介 | | 本书共分为五章，介绍了海洋食品资源现状和海洋食品资源的原料特性、加工现状及发展趋势，重点阐述了海洋食品的加工贮藏技术、海洋食品的深加工技术、海洋食品危害及质量控制技术。 |
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