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图书信息
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零起点学办肉制品加工厂
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| ISBN： | 9787122243744 |
定价： | ￥29.00 |
| 作者： | 马汉军等编著 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2015年09月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 243页 |
中图法： | TS251.5 |
相关供货商
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2025-11-07
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图书简介 | | 本书系统阐述了面制品加工厂的市场调查、厂址选择、卫生要求、肉品原辅料以及各种香肠火腿、罐头、酱卤食品等的生产技术和配方，并深入浅出地介绍了生产质量控制，穿插论述了肉制品加工过程中必不可少的相关理论知识，使整体内容既体现系统性、科学性，更注重实用性。 |
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