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图书信息
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河西地区果蔬贮藏加工技术
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| ISBN： | 9787307155855 |
定价： | ￥39.00 |
| 作者： | 刘玉环主编 |
出版社： | 武汉大学出版社 |
| 出版时间： | 2015年04月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 294页 |
中图法： | TS255.3 |
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2026-02-06
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图书简介 | | 本书以植物生理学、生物化学、微生物学、机械制冷及生物技术等学科的有关内容为理论基础，研究分析果蔬采收前及采收后处理对果蔬耐贮性的影响；创造果蔬适宜的贮藏条件，以延长果蔬的贮藏期限，保持果蔬的质量等。 |
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