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图书信息
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食品分析实训教程
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| ISBN： | 9787564087005 |
定价： | ￥59.00 |
| 作者： | 林巧主编 |
出版社： | 北京理工大学出版社 |
| 出版时间： | 2014年06月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 331页 |
中图法： | TS207.3 |
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2026-01-22
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图书简介 | | 本书共分八个模块，介绍了食品物理特性、化学组成及含量的分析检查方法、分析技术及数据处理等知识。内容包括：概论、样品采集与处理、食品感官检验、物理检测、营养成分检测、矿质元素检测、添加剂检测及有害成分检测等。 |
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