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图书信息
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食品健康家庭自助图解一本通:素食卷
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| ISBN： | 9787121252808 |
定价： | ￥48.00 |
| 作者： | 张召锋编著 |
出版社： | 电子工业出版社 |
| 出版时间： | 2015年03月 |
开本： | 22cm |
| 页数： | 13,274页 |
中图法： | TS201.6-64 |
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2026-01-15
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图书简介 | | 本书全面讲解103种常见蔬菜的选购、清洗、保鲜要领：蔬菜的出产季节、品种应如何把握；如何通过观察外观、闻气味、摸软硬，挑选到鲜嫩、自然长成的蔬菜；应选择怎样的水温、洗液浓度和择洗方法以减少营养的流失；如何依据蔬菜和季节特性选择正确的保存方式、存放地，预估保鲜时间。科学总结103种蔬菜的烹饪要诀、营养功效：蔬菜何时吃、如何吃最营养美味；如何根据不同的身体状况进行膳食搭配。 |
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