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图书信息
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食品化学实验
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| ISBN： | 9787503876424 |
定价： | ￥16.00 |
| 作者： | 庞杰，敬璞主编 |
出版社： | 中国林业出版社 |
| 出版时间： | 2014年09月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 124页 |
中图法： | TS201.2-33 |
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2026-03-04
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图书简介 | | 本教材重点在于观察分析食品成分在加工、贮藏过程的化学、物理变化。在实验层次设计上，本书按照培养创新人才实验的形成创新“基于竞赛、培养能力”的实践教学教材体系，培养学生的实践创新能力，要求设计了3个层次的实验内容，即基础实验、理论验证实验、探索性综合实验。 |
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