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图书信息
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农产品贮藏与加工学
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| ISBN： | 9787502639181 |
定价： | ￥39.00 |
| 作者： | 秦文主编 |
出版社： | 中国质检出版社 |
| 出版时间： | 2014年01月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 300页 |
中图法： | S37 |
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2026-01-30
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图书简介 | | 本书详述了农产品品质的基础知识；农产品贮藏原理与技术；农产品加工原理及单元操作；粮食、油脂及其制品、果蔬加工原理及产品开发等内容。全书通过具体案例简明扼要地介绍了新产品开发、贮藏保鲜等实用技术，努力做到理论和实践相结合。 |
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