同类推荐
-
-
食品安全快速检测：原理与应用（徐振林）
-
¥49.80
-
-
食品安全快速检测：原理与应用（徐振林）
-
¥49.80
-
-
食品安全快速检测：原理与应用（徐振林）
-
¥49.80
-
-
复合食品添加剂（第三版）
-
¥158.00
-
-
复合食品添加剂（第三版）
-
¥158.00
-
-
复合食品添加剂（第三版）
-
¥158.00
-
-
粮油仓储安全生产系统化:理论、实务与创新
-
¥88.00
-
-
慢饮
-
¥159.00
-
-
甜菜渣理化特性对氨水的响应机制
-
¥99.00
-
-
食品科学与工程专业综合实训指导
-
¥45.00
|
|
图书信息
|
|
|
|
蛋品科学与技术
|
| ISBN： | 9787502637248 |
定价： | ￥44.00 |
| 作者： | 李灿鹏，吴子健主编 |
出版社： | 中国质检出版社 |
| 出版时间： | 2013年04月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 318页 |
中图法： | TS253 |
相关供货商
|
供货商名称
|
库存量
|
库区
|
更新日期
|
|
|
|
|
|
|
其它供货商库存合计
|
497
|
|
2026-07-23
|
图书简介 | | 本书以蛋为主要研究对象，介绍了蛋的生物合成、结构、化学组成、致敏性、理化特性、营养特性、蛋的贮藏保鲜、品质鉴定、各种蛋和蛋制品的加工技术、功能性蛋品成分、营养强化蛋、蛋品在非食品领域的应用等知识，反映了蛋品科学的最新基础理论知识和蛋与蛋制品的加工技术。 |
|