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图书信息
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食品科学导论
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| ISBN： | 9787502634452 |
定价： | ￥40.00 |
| 作者： | 秦文，屠康，胡文忠主编 |
出版社： | 中国质检出版社 |
| 出版时间： | 2011年09月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 326页 |
中图法： | TS201 |
印次： | 0 |
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2026-05-28
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图书简介 | | 本书以食品科学学科涉及的主要内容为线索，论述了食品化学特性及营养、食品物性及应用、食品微生物与应用、食品加工单元与设备、食品卫生与安全等内容。 |
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