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图书信息
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食品合成生物学
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| ISBN： | 9787030852199 |
定价： | ￥69.80 |
| 作者： | 陈坚，刘龙主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2026年03月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 129页 |
中图法： | TS201.2 |
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202
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2026-04-03
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图书简介 | | 本书从食品合成生物学的概念、发展历程、面临的任务和挑战入手，系统介绍了不同类别的食品宿主细胞的特点与筛选策略，详细阐述了食品合成生物学涉及的核心工具和前沿使能技术的开发与优化，同时，深入论述了食品合成生物学在功能糖、蛋白、脂质等细胞工厂的构筑，以及替代食品等方面的应用。 |
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