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图书信息
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松露寻踪:顶级食材背后的科学、文化与秘闻
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| ISBN： | 9787100261821 |
定价： | ￥78.00 |
| 作者： | (美)罗恩·雅各布森著 |
出版社： | 商务印书馆 |
| 出版时间： | 2026年03月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 353页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | S646 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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36
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库区4
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2026-06-10
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其它供货商库存合计
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1335
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2026-06-10
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图书简介 | | 美食作家罗恩·雅格布森穿越六国，跟随个性十足的松露猎人和他们的爱犬，在丛林中跋涉寻宝，只为从平平无奇的落叶层下觅得这些钻石级珍馐。从法国小说家乔治·桑称作“催情黑魔法”的黑冬松露到让名厨艾丽斯·沃特斯感慨“这可能是我一生吃过的最好的东西”的意大利白松露，从意大利、法国、西班牙、克罗地亚、匈牙利到美国，从松露食谱到松露市场、松露公司、松露节、松露博览会，作者通过场景叙事和一个个松露传奇人物的书写，带领我们漫游松露的世界。在这些泥土气息浓厚的旅途中，作者也破解了松露生长的科学真相，并且直抵松露产业核心，揭示出其下暗藏的利益博弈与复杂关系。 |
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