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图书信息
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果蔬加工技术
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| ISBN： | 7502588485 |
定价： | ￥20.00 |
| 作者： | 杨清香，于艳琴主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2006年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 186页 |
中图法： | TS255.36 |
印次： | 0 |
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2026-01-22
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图书简介 | | 本书在介绍果蔬原料的基础上，主要介绍了果蔬的保鲜技术、速冻技术、干制技术、糖制和腌制技术、罐头加工技术、果蔬汁(粉)生产技术、果蔬发酵技术、果蔬综合利用技术的工艺流程和技术要点，并针对各种加工技术的主要设备做了较为详细的介绍。 |
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