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图书信息
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食品科学导论
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| ISBN： | 9787501955329 |
定价： | ￥58.00 |
| 作者： | (美)瑞克·帕克(Rick Parker)著 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2007年01月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 21,542页 |
中图法： | TS2 |
印次： | 0 |
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2026-08-21
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图书简介 | | 全书共分四个部分，第一部分为引言和背景，第二部分为保藏，第三部分为食物与食品，第四部分为相关信息。此外本书还对食品化学的研究方法作了引导性阐述。 |
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