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图书信息
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食品科学导论:[英文版]
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| ISBN： | 750194976X |
定价： | ￥43.00 |
| 作者： | ( )Rick Parker[著] |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2005年01月 |
版次： | 影印版 |
| 开本： | 24cm |
页数： | 19,636页 |
| 中图法： | TS201 |
印次： | 0 |
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50
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2026-04-07
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图书简介 | | 本书内容包括：食品科学概述、化学回顾、食品的化学、营养与消化、食品成分、食品的质量要素、食品加工的单元操作、食品劣变等。 |
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