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图书信息
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食品工艺学
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| ISBN： | 7501924295 |
定价： | ￥78.00 |
| 作者： | 赵晋府主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 1999年01月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 752页 |
| 中图法： | TS201.1 |
印次： | 0 |
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2026-04-07
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图书简介 | | 本书内容包括：食品的原料和材料、罐藏食品工艺、软饮料工艺、果蔬制品工艺、乳制品工艺和大豆制品工艺、肉制品加工工艺、糖果和巧克力加工工艺、粮谷制品加工艺等。 |
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