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图书信息
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营养配膳员操作规范
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| ISBN： | 9787030824622 |
定价： | ￥65.00 |
| 作者： | 主编袁继红, 王栩轶, 霍兰兰 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2025年07月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 147页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | R151.4-65 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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101
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库区4/泰安展厅库/样本4
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2025-12-16
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其它供货商库存合计
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202
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2025-12-16
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图书简介 | | 本书共分3部分，6章，第1部分详细阐述了配膳员职业基础知识，职业宗旨、职业素质、岗位要求，营养配膳员的身体素质、道德规范、食品安全教育及法规教育等，第2部分重点介绍营养配膳过程中的操作流程、规范、感染控制管理、传染病患者配膳和高龄老人配膳管理，第3部分介绍配膳用具消毒灭菌管理、应急预案与操作等内容。 |
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