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图书信息
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焙烤食品加工技术
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| ISBN： | 9787518455812 |
定价： | ￥48.00 |
| 作者： | 彭欣莉，田海娟主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2025年10月 |
版次： | 4版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 298页 |
| 装祯： | 平装 |
中图法： | TS213.2 |
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更新日期
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2000
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2026-07-31
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图书简介 | | 本书系统介绍焙烤食品的发展历程、文化内涵及行业现状，全面涵盖焙烤食品加工的基础理论、工艺技术、设备应用与质量控制等内容。 |
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